01ferrandi 03ferrandi 04ferrandi 05ferrandi 06ferrandi 07ferrandi 08ferrandi02ferrandiHier avec Anatole nous avons passé l’après-midi à la célèbre école de cuisine Ferrandi. Je lui ai dit : tu préfères aller au foot sous la pluie où aller faire un cour de cuisine dans la plus grande école de cuisine de Paris ? Et comme ma question n’était pas du tout orientée il a préféré aller cuisiner bien sûr.

Nous étions invités par Samsung qui équipe l’école. L’atelier était animé par le tout jeune chef Ruben Sarfati qui avait fait Top Chef à 18ans en 2012. D’une gentillesse et d’une patience ! On n’a pas eu une minute pour s’ennuyer, entre le chapon à farcir, la truffe à glisser sous la peau et la bûche à la brioche à monter.

Juste après notre venue, il a réalisé en live les recettes que nous avons faites ensemble. La vidéo est encore en ligne :

Au menu :

  • Bûche de Noel sur base brioche pain d’épice (ganache chocolat passion crème de marron et chantilly vanille et choco)
  • Chapon farci au foie gras et gratin de macaronis parmesan et artichauts

https://www.facebook.com/samsungfrance/videos/1589896097722796/