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Baghrir, la recette pour les (très) nuls

Encore une recette de Baghrir ?

Je n’étais pas tout à fait satisfaite de celle que j’avais donnée dans ce billet. Je vous avais raconté tous les petits problèmes que j’avais rencontrés en testant un bon nombre de recettes. Cette fois ci, j’ai enfin bien identifié tous les ingrédients et ustensiles. Car c’était mon problème majeur. Quelle semoule et quelle levure utiliser ? Mixeur ou batteur ?

1- Bon pour commencer je faisais une grosse erreur : Ne pas confondre semoule et graines de couscous (même très fine) ! Je vous ai dit, c’est une recette pour les très nuls. J’ai choisi la Panzani fine.

2- La levure. Alors j’ai laissé tomber la levure en cube. La levure de boulanger en sachet fait l’affaire. Mais nouvelle erreur, une petite cuillère à café suffit. Pas besoin de mettre tout le sachet. Sinon chewing gum garanti dans le fond du récipient. Et enfin, il faut aussi de la levure chimique en sachet.

3- C’est bien un mixeur qu’il faut utiliser. J’utilise celui qui se plonge directement dans le bol. Comme ici.

4- Et enfin le temps de repos est assez long. L’idéal c’est de préparer la pâte la veille pour le matin.

Recette pour une vingtaine de petites crêpes
 
1/2kg de semoule, 1 sachet + 1/2 sachet de levure chimique, 1 toute petite cuillère à café de levure de boulanger en sachet, 1 litre d’eau chaude, 1 pincée de sel.
Et alors là rien de plus facile : mixer le tout dans un grand saladier entre 5 et 10 minutes. La pâte doit être fluide mais assez épaisse. Laisser reposer la pâte au moins 4h. Verser une petite louche de pâte  au centre dans une poêle bien chaude pour avoir de crêpes d’environ 15cm de diamètre. La pâte doit s’étaler toute seule. Et attendre que des bulles se forment sur le dessus. Laisser cuire doucement sans retourner.
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Paris, maman, chineuse, graphiste, blogueuse, DIY, famille.

13 Comments

  • Addfunandmix
    16 juillet 2014 at 8 h 51 min

    Tiens, génial, c’est sans lait ni oeuf, je vais essayer ça merci beaucoup !

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  • Camilleb
    16 juillet 2014 at 9 h 08 min

    Merci pour tous ces conseils, ça donne envie!

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  • Maman vintage
    16 juillet 2014 at 15 h 15 min

    Tiens mais la très nulle en baghrir c’est moi ! Je vais tester ça ! Merci

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  • Knitting Miss
    16 juillet 2014 at 16 h 11 min

    Miam miam, merci pour la recette !

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  • BoopCook
    16 juillet 2014 at 17 h 42 min

    humm ça me tente pour mon petit déj’ ;D

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  • Châtaigne
    16 juillet 2014 at 19 h 49 min

    Grosse découverte que tes crêpes aux milles trous … qu’une envie : tester ! ta recette a l’air nickel, et j’adore la semoule. A priori, ça doit déchirer ^^

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  • Mathilde
    16 juillet 2014 at 20 h 58 min

    Ces crêpes ont l’air trop bonnes : bravo !
    Je viens juste de commencer mon blog, n’hésites pas à passer : il y a un concours jusqu’à lundi 🙂
    A très bientôt !

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  • Amande
    20 juillet 2014 at 18 h 43 min

    Coucou voici une autre recette si tu veux essayer c’est celle que je fais a la maison… Il faut 250 gr de semoule extra fine, 50 gr de farine, 1sachet de levure chimique, 1 sachet de levure boulangère et 100 cl d’eau tiède . Mélanger la semoule la farine et la levure chimique. Dans un bol mélanger la levure boulangère un peu d’eau tiède et un peu de sucre, couvrir et laisser la levure bullee. Mélanger les deux préparation avec l’eau tiède au batteur pendant environ 3 minutes et laisser reposer une heure environ. Si la pâte est un peu épaisse rajouter de l’eau. Mettre une louche de la préparation dans une poêle très chaude ( crêpière par exemple). Pour éviter qu’elles ne collent entre elles mettre un peu de beurre dessus. Voili voilou bonne dégustation. À bientôt

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  • Oh! baobao
    22 juillet 2014 at 21 h 03 min

    Mais c’est que ça a l’air booon.. et super aérien !
    Une recette pour les très nuls, cela me convient parfaitement.

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  • Bernard123
    24 août 2015 at 10 h 08 min

    Hello,
    Je te remercie pour cette recette ! Je vais l’essayer au plus vite ! J’espère que ça va être bon. 🙂

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  • Décembre en vrac – Les Moustachoux
    21 décembre 2017 at 21 h 47 min

    […] un brunch et ne pas manquer de Baghirs. Vous pouvez retrouver ma recette pour les nuls ici. Les enfants ont décoré un bonhomme de pain d’épice en kit de chez Monoprix pour décorer […]

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  • Chag
    26 mai 2020 at 11 h 59 min

    Génial j’ai essayé pleins de recettes, ratées à chaque fois, je viens de exomorendre poursoui je mettrais trop de levure sèche et j’avais une pâte chewing-gum. J’ai essayé celle ci et résultat positif. Je mets un peu moins de levure qu’une cuillère et ça fonctionne bien. Merci d’avoir partagé cette recette.

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